40分钟快手汉堡面包胚—面包机操作

40分钟快手汉堡面包胚—面包机操作的做法与步骤

1. 1.

   如使用【活性干酵母active dry】，先激活酵母。将酵母溶于2tbsp-大匙温水。再加入橄榄油和糖，静置5分钟，最后加入鸡蛋盐面粉揉成团。

2. 2.

   如使用【速发干酵母active dry】，将所有面团材料以“先液体再固体”的顺序投入面包机料筒。先放鸡蛋白糖水面粉，成团后再放酵母。揉匀之后再放盐和油。

3. 3.

   将揉好的面团取出，放在案板上，平均分成12份，分别揉圆。

4. 4.

   烤盘抹油或铺纸，将小面团排好，稍稍压扁，间距3 inch（约7.6cm）。

5. 5.

   在小面团顶部撒薄薄一层面粉，用保鲜膜松松盖好，松弛10分钟。

6. 6.

   预热烤箱，425F = 220C。同时，混合抹面中的鸡蛋和牛奶，充分打散。

7. 7.

   将混合液十分轻柔地涂抹在松弛好的小面团顶部，然后撒上芝麻。

8. 8.

   放入预热好的烤箱，8-12分钟或直到表面呈金黄色，取出放在烤架上冷却。