像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕
像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕的做法说明
喜欢薛妃娟的方子，很少用到添加剂，成功率非常高，口味很棒。这款小蛋糕适合出游的时候吃，最好冷藏一晚，口感更佳。
像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕的食材和调料
| 1.全蛋蛋糕材料： | |
| 鲜奶油 | 30g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 全蛋 | 275g |
| 蛋黄 | 40g |
| 糖 | 100g |
| 低粉 | 150g |
| 2.巧克力酱材料： | |
| 鲜奶油 | 120g |
| 鲜奶 | 40g |
| 巧克力 | 150g |
| 可可粉 | 10g |
| 红巧克力酱： | |
| 鲜奶油 | 120g |
| 鲜奶 | 40g |
| 白巧克力 | 150g |
| 红曲粉（抹茶粉） | 10g |
| 4.椰蓉适量放在大盘子里 |
像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
全蛋海绵蛋糕做法： 1.鲜奶与黄油隔水加热至40°备用。 2.将全蛋，蛋黄入盆打散，加糖，隔水搅拌至约40°离火，打至浓稠有划痕，再慢速继续打1分钟消大泡。 3.分三次加入过筛后的低粉拌匀，取少部分面糊与40°的油混合再倒回面糊里拌匀，（用手动打蛋器捞拌比）。 4.倒入铺好油纸的烤盘，150°，20分钟，用牙签扎一下，不带出面糊就烤好了。 巧克力酱制作： 1.鲜奶，鲜奶油，煮至冒小泡离火，倒入可可粉拌匀，趁热加巧克力拌匀即可。 2.抹茶巧克力酱和红曲粉巧克力酱同上，只是把可可粉换一下即。
- 第2步.
将蛋糕脱模放凉后切成麻将块大小，表面沾满巧克力酱，再在椰蓉丝里滚一下即可。
