超辣牛肉酱
超辣牛肉酱的做法说明
原创超辣牛肉酱，入口绝对让爱吃辣的人直呼过瘾~，绝对是对你味蕾的一种挑战~，喜欢的话，欢迎大家一起试做~；还有，第一次写菜谱，没啥经验，不知道用料还有量的要求，赶明会去买个电子秤，还有，图拍的不是很清晰哈，请厨友们多包涵~
超辣牛肉酱的食材和调料
| 牛肉 | 适量（拳头大小块） |
| 朝天椒 | 适量 |
| 香菇 | 6个 |
| 欧丽薇兰橄榄油 | 适量 |
| 长康花椒油 | 适量 |
| 厨邦海鲜生抽 | 1茶勺 |
| 胡玉美六月原酱（蚕豆辣酱） | 1茶勺 |
| 老干妈（油辣椒） | 1茶勺 |
| 高汤（清鸡汤或排骨清汤） | 漫过食材，我用的是鸡汤 |
| 盐、八角、桂皮、冰糖 | 适量，冰糖1小块 |
超辣牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
牛肉入水煮，放入桂皮和八角，目的是除血腥味，大火煮开，小火慢炖，9成熟即可，捞出切成丁状备用；
- 第2步.
朝天椒、香菇洗净切丁备用
- 第3步.
炒锅内倒入橄榄油，量要多（漫过食材），7成热后，依次倒入牛肉丁、朝天椒、香菇丁及生抽爆炒，出香味后倒入鸡汤、一茶勺胡玉美、一茶勺老干妈及1块冰糖，大火煮开，小火慢炖，大约5-10分钟后收汁，香喷喷的牛肉酱就OK了~~
- 第4步.
成品欣赏
小贴士
备注：用料的牌子可按自己习惯的买，我一般买的都是用料中标注的，鸡汤要把浮油给撇掉，尽可能清淡~~
