猪蹄卷

猪蹄卷的做法说明

今天这个猪蹄卷是一位厨友要求发个菜谱的，这个其实会的人很多了，我就按照我的做法来做次，今天就废话不多了。呵呵

第1步.
首先将面粉揉好，还是那句话，揉面很关键，中式面点的揉面远远不是只要三光就可以的。弄好剂子后，擀成四张一样的皮子，并照图叠起来、并且在皮子的一半处抹上油。并撒上盐。我的意思就是后面三张皮子一半不是被盖住了吗？另一半露在了外面，在露出的那一半处，抹上油。
第2步.
取一张皮子对折，这个时候轻一点啊，别去压皮子，轻轻的抹平就可以了。
第3步.
在折一次，折成如图的三角形。
第4步.
拿把快一点的刀，在三角处给他来一刀，可别切错地方啊。真的有人切错过地方的。
第5步.
将2边卷到下面去，就形成图上的形状，还没好啊。
第6步.
拿刮板，千万别用刀啊，在开口上面的，空白处，刻三道痕，如图，一个猪蹄卷就完成了。够简单吧？这个时候去醒发，然后大火10分钟就好了。