客家豆腐塞肉
客家豆腐塞肉的做法说明
特色菜
客家豆腐塞肉的做法与步骤
- 第1步.
碎肉+葱花+一勺盐+半勺鸡精，搅拌
- 第2步.
豆腐对半切成小正方形；猪肉碎，越小越好，放少许盐和鸡精搅拌备用；葱切成葱花放一半至碎肉里搅拌备用
- 第3步.
拿起一小块豆腐，用筷子在中间亲亲搓个小洞，放入搅拌好的碎肉，然后整齐的放入盘中
- 第4步.
以图上为样
- 第5步.
备用，等待下锅
- 第6步.
放少许油，小火，把包有肉的那面朝下煎，不要有铲子，轻轻摇晃锅即可
- 第7步.
油锅把肉面朝下煎至一面金黄，小火少许盐、摇晃锅、少许鸡精，放入生抽酱油少许，开水淹没豆腐一半盖锅盖开大火，冒烟，再加点酱油再盖锅煮
- 第8步.
出锅前撒胡椒、装盘撒葱花上桌
