大杂烩榨面/挂面

大杂烩榨面/挂面的做法与步骤

1. 1.

   准备材料1： 泡笋干菜； 白菜或油菜等喜欢的菜切丝或不切； 蘑菇撕成小块；

2. 2.

   准备材料2： 鸡蛋在平底锅摊成蛋饼，对半切开叠加切段； 鲜辣椒切丁，葱切段； 榨菜切丁。

3. 3.

   下锅1： 热锅入油，放入辣椒和葱爆香； 放蘑菇，笋干菜，虾仁，榨菜，鸡蛋，翻炒； 放白菜、油菜等；翻炒。

4. 4.

   下锅2： 烧开水后放入榨面/挂面。

5. 5.

   混合1-做煮面： 把煮面水倒入炒锅部分，倒掉部分，把面倒入炒锅混合。 加入生抽、盐、耗油、胡椒粉、鸡精调味。

6. 6.

   混合2-做炒面： 之前有水分的材料需要加盐去掉水分再炒，翻炒中出水要倒掉； 煮面一变软就盛出过凉水，加油、酱油、盐，拌匀； 盛出炒的菜，入油用筷子快速翻炒面条，加入菜炒匀。