街上卖的种种爪子，让我垂涎欲滴，让我目不转睛，可是
锅里放水，放一粒八角烧开下鸡爪煮开，过冷水
鸡爪清水洗干净，呖干水分
到一听啤酒，一碗白酒，一碗酱油（老抽和生抽的比例是5:2）这样容易上色，各位如果不喜欢颜色太深，老抽可以少放点！我烧菜习惯加糖，所以加了一块冰糖！然后开旺火，一直开大火烧，直到汁收干！
至于多少份量爪子配多少调料我没多大概念，烧菜我向来喜欢随性随意，这次我差不多一斤的鸡爪的份量！啤酒，酱油，白酒的比例差不多1:1:1
可以自由调节，做出属于自己的专属味道
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香辣卤鸡爪 喜欢鸡爪的小伙伴们 不要错过啊！的做法![做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/92/92028fe75837bb5fad734d12c50cf442.jpg_w215h130.jpg)
做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热的做法
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一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟的做法
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