新鲜排骨净水浸泡去血水
适量油烧热，下排骨爆炒香，放姜葱蒜干辣椒炒出香味，放生抽多点，放盐，加开水焖至半小时，放千张结焖几分钟，放鸡精，调味料即可
焖排骨时放开水排骨会香点
董太的私房菜--千张排骨千张结红烧排骨排骨焖千张结红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅千张结烧排骨千张（百叶）排骨汤双蔬排骨千张汤排骨烧千张土豆排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）
