自製酸豆角肉沫
自製酸豆角肉沫的做法说明
小時候在川西南長大，每家每戶的泡菜罈記憶深刻…最難忘數泡豇豆，早餐可以配粥、饅頭，可以炒肉沫。現在居住在大理，很少見有人家泡菜了。
自製酸豆角肉沫的做法与步骤
- 第1步.
豇豆洗淨，理齊，掐掉兩頭
- 第2步.
控干水分，切成5mm的小顆粒
- 第3步.
放入密封罐，加鹽和白酒，搖晃瓶子，以每個顆粒均沾上調料為準，室溫放置三天即可使用…
- 第4步.
豬肉洗淨剁碎，入餐时搭配酸豆角和干辣椒炒，炒香炒干，無需再加其他調料…请備足白米飯。。。
小贴士
1、豇豆裝罐不要太满，
2、容器一定不能沾油。
