炼奶吐司（70%中种）
炼奶吐司（70%中种）的做法说明
喜欢吃软面包，所以最近在专攻中种面包，我觉得自己差不多可以入门了，嘻嘻。
炼奶吐司（70%中种）的做法与步骤
- 第1步.
中种面团揉了8分钟。室温下（约25度）发酵4个小时，没有时间马上做，放入了冰箱
- 第2步.
晚上8点半才回家，将中种面团取出，放入主面团材料，程序32，15分钟
- 第3步.
和面结束后温暖处发酵30分钟。取出排气分成三份醒15分钟，碾成长方形
- 第4步.
折起来压紧
- 第5步.
再醒15分钟
- 第6步.
碾成长条，卷起来
- 第7步.
温暖处发酵至9成满，用了1个多小时
- 第8步.
成功：高个子，软柿子
- 第9步.
为什么我这么喜欢软软的、皱皱的面包呢？
- 第10步.
放入面包桶里闷一夜，早上起来表皮会更软
