陈醋版炖鲤鱼
陈醋版炖鲤鱼的做法说明
这是小时候妈妈唱给我炖这样的鱼吃，我对海鲜类过敏，只有河鱼像鲤鱼这样的鱼类可以吃，就着米饭吃很喜欢，小时候孩子们多吃鱼好，记得老妈一个星期都会给我跟哥哥做一次！后来我也会做啦，今天又炖了，边做边把步骤图拍下分享给大家！
陈醋版炖鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼清洗干净，切块备用。喜欢整条鱼炖也可以哦。（我这次切成小块是因为下午炖的时间短，切成块好入味）
- 第2步.
热油，放入花椒、八角炸香
- 第3步.
放入姜末、蒜瓣、葱段
- 第4步.
这步是关键哦！我用的是我们山西老陈醋
- 第5步.
等葱段、蒜瓣、姜末炸到变金黄的时候关火，稍等三分钟，将老陈醋泼到热油锅里，要注意防溅哦！（我通常边盖一半锅盖边倒，保护好自己哦）
- 第6步.
然后放凉水两碗、放入鱼！加三勺盐（咸淡根据自己人口味哈）、倒入生抽老抽和料酒，大火煮开以后慢炖一个半小时
- 第7步.
盖上锅盖慢火一个半小时
- 第8步.
就可以开吃啦！腌一晚上更好吃哦
