爸爸de厨房-妙家卤肉饭
爸爸de厨房-妙家卤肉饭的做法说明
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爸爸de厨房-妙家卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成小丁
- 第2步.
香菇切丁
- 第3步.
鸡蛋煮熟剥壳备用
- 第4步.
洋葱切丝，大蒜拍扁，生姜切片
- 第5步.
锅里倒少许油，倒入洋葱，小火炒香
- 第6步.
把洋葱炒至香酥状态，我炒糊了一点，就捞起洋葱不要了，用洋葱油也是很香的，如果没把洋葱炒糊，就等下把洋葱切碎放进肉里。
- 第7步.
倒入生姜大蒜花椒爆香，花椒最好打成粉末，免的宝宝吃到花椒粒。
- 第8步.
倒入猪肉丁炒至出油状态
- 第9步.
再倒入香菇炒出香味
- 第10步.
把红酒糟，冰糖，生抽，老抽，八角桂皮香叶一起下锅，炒出好看的糖色。
- 第11步.
加入清水，水没过肉丁
- 第12步.
加入鸡蛋，豆腐干
- 第13步.
盖上锅盖焖30-50分钟
- 第14步.
肉熟后夹起生姜大蒜八角桂皮香叶花椒，花椒没磨过粉的话一定要挑干净，免的孩子吃到。
- 第15步.
再撇去多余的油，这油拿来做香油拌面是极好的。
- 第16步.
烫几根青菜，打碗米饭，盛上卤肉香干鸡蛋，浇上卤肉汁就完成了
- 第17步.
两个宝贝儿子吃的很开心。
小贴士
卤肉饭一定要留肉汁，不要烧干了
