橙香鸡腿
橙香鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
橙子榨成汁；
- 第2步.
橙皮、洋葱切成丝；
- 第3步.
橙汁、橙皮丝、洋葱丝和白葡萄酒、百里香、迷迭香、食盐、黑胡椒粉一起调配成腌渍汁。（橙皮丝留一小半备用）
- 第4步.
沥干鸡腿上的水分，打花刀，再用手将盐和胡椒粉均匀搓抹在鸡腿上，将处理好的鸡腿放进腌渍汁中腌渍入味（半日或一整日）
- 第5步.
在煎锅内道适量橄榄油，加入蒜末爆香；
- 第6步.
将鸡腿从腌渍汁中取出，沥干多余水分以小火煎烤。
- 第7步.
将鸡腿煎至金黄色，再加入橙皮翻炒，
- 第8步.
最后放入腌渍汁炖煮约5分钟后关火。
- 第9步.
汤汁倒一些入一个小碗（过滤掉橙皮等材料），加入鱼胶粉或者吉士丁片，拌匀融化后，放入冰箱冷藏待其凝固。
- 第10步.
取出鸡腿放入烤箱，180摄氏度烘烤约20分钟，烤至表面焦黄干脆即可。
- 第11步.
将鸡腿摆盘，把步骤 4的冻鸡汤淋洒在烤制好的鸡腿上。一份融合了香橙、迷迭香、百里香、黑胡椒和白葡萄酒的美味鸡腿就成功啦！
