金沙牛奶小餐包
金沙牛奶小餐包的做法说明
好久没做面包了，一直想吃，就是懒得动。一直惦记着前阵子月饼季时剩下的一点金沙馅，本着不浪费滴原则，就有了今天这款金沙牛奶小餐包。因为是椰蓉控，表面洒满了椰蓉，烤的时候，椰蓉满屋飘香，勾得我馋得不行……一出炉也顾不上其他，抓下一个就吃，超软超香，好吃得不要不要哒……快吃完时才想起拍个照……看来这盘又是不够吃滴节奏哇……
金沙牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和金沙馅料以外的所有材料按先湿后干的顺序放入面包机内，揉面至扩展阶段
- 第2步.
加入切小块的黄油，揉至完全扩展阶段
- 第3步.
揉至完全扩展的面团，可以拉出薄膜
- 第4步.
面团发酵到2倍大，中间戳洞不回缩就可以了。
- 第5步.
乘着面团发酵的时候把金沙馅分成16个，每个15g的小团。
- 第6步.
发酵好的面团取出排气
- 第7步.
等分成16份
- 第8步.
揉成16个圆面团，保险膜盖好，醒面15分钟
- 第9步.
依次用每个小面团把金沙馅包起来，捏紧收口
- 第10步.
包好馅料的面团收口朝下依次摆入金盘，盖好保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
- 第11步.
发酵好的面团……胖嘟嘟滴有木有
- 第12步.
表面刷全蛋液，再均匀的撒上椰蓉。烤箱180度预热
- 第13步.
180度，25分钟。记得上色后用锡纸盖面
- 第14步.
放凉后密封保存……
小贴士
1. 面包中的馅料也可以换成豆沙，椰蓉，肉松等其他馅料，也可以不包馅
2. 表面可以撒芝麻，杏仁片等其他装饰，当然也可以什么都不撒
3. 烤箱温度和时间请根据各自的烤箱进行调节
4. 面粉吸水度不同，液体不要一次加完
