肠仔包---QQ软软的早餐包

肠仔包---QQ软软的早餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。

   
2. 第2步.

   揉好的面团盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵，发酵至两倍大 手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

   
3. 第3步.

   取出面团排气后分为九等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

   
4. 第4步.

   面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作

   
5. 第5步.

   卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀

   
6. 第6步.

   对折，两头相接，捏紧

   
7. 第7步.

   均匀的摆在烤盘上

   
8. 第8步.

   美的烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2倍大 取出面团和热水，烤箱170度预热 烤肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定

   
9. 第9步.

   用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液

   
10. 第10步.

    沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱中层170度上下管加热15分左右表面金黄即可出炉

    
12. 第12步.

    出炉放在冷却架冷却后密封保存

    
13. 第13步.

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