蓝莓&树莓奶酪派

蓝莓&树莓奶酪派的做法与步骤

1. 1.

   先做派皮： 黄油室温软化，加入砂糖，电动打蛋器搅拌均匀；

2. 2.

   依次加入蓝莓酱、蛋黄，电动打蛋器搅拌均匀；

3. 3.

   加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀；

4. 4.

   将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟左右；

5. 5.

   将面团取出，放入派模，边缘按压紧实，底部用叉子戳孔便于烘烤时散热（我用的迷你派模，此用量可做4个）；

6. 6.

   将派放入冰箱冷冻室冻15分钟左右（防止烘烤时派皮回缩）；

7. 7.

   将派拿出，180度烤箱预热烘烤8分钟左右；

8. 8.

   再做奶酪馅： 奶酪、黄油、牛奶混合用微波炉加热1分钟左右（稍微融合即可），然后用电动打蛋器搅拌均匀；

9. 9.

   加入砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

10. 10.

    混合物冷却后加鸡蛋、柠檬汁，搅拌均匀；

11. 11.

    将乳酪馅倒入初步烘烤好的派皮中；

12. 12.

    在派馅中加入新鲜的蓝莓果；

13. 13.

    190度烘烤20分钟左右；

14. 14.

    待派冷却后从模具中取出，放上树莓，撒上糖粉。