独家饼丝的做法
独家饼丝的做法的做法说明
在大长沙呆了十年，这十年里无数次怀念咱庄里的炒饼和焖面，但是也没有机会去学做，现在回庄里了总想着学一学这些家常美食的做法。今天一回家发现我家帅老爸正要烙饼丝，立马记录下来，以后自己可以照着做，也分享给大家，喜欢吃炒饼的可以做起来哦～
我家帅老爸烙千层饼，烙饼丝，擀面条都超级好吃，有机会都传上来分享给大家～
独家饼丝的做法的做法与步骤
- 1.
冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟
- 第2步.
将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个
- 第3步.
取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼
- 第4步.
在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右
- 第5步.
不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制
- 第6步.
将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面
- 第7步.
烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下
- 第8步.
粘合面朝上凉置于砧板上
- 第9步.
待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦
小贴士
1.面一定要冷水和面
2.粘合面一定要涂油，不然到时候分不开哦
3.烙制至两层饼可以分开时，要把粘合面再如果烙制一下
4.一定要小火烙制，不然会糊的
