应景秋日的桂花戚风蛋糕

应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入桂花酱打匀到蛋黄微微发白

   
3. 第3步.

   蛋黄中分别加水和无味色拉油，并且打匀，然后筛入低粉，用蛋抽划“之”字型拌匀

   
4. 第4步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头能拉出直立小尖角

   
5. 第5步.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

   
6. 第6步.

   拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，再用刮刀翻拌均匀，翻拌蛋糕糊同时将烤箱预热至150度

   
7. 第7步.

   将拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中

   
8. 第8步.

   150度烤40分钟

   
9. 第9步.

   蛋糕出炉后离桌面15公分左右放手震一下，然后倒扣冷却后脱模

   
10. 第10步.

    成品