芋儿烧肥肠
芋儿烧肥肠的做法说明
肥肠也叫猪大肠，虽然没有漂亮的外表，但却又丰厚的内在，加上芋儿的软糯，那味道太巴适了
芋儿烧肥肠的做法与步骤
- 第1步.
猪大肠用冷水泡2~3个小时，冷水下锅加老姜烧开，煮3~4分钟起锅，起锅放入冷水中撕掉多余肥油，切块备用
- 第2步.
芋儿削皮洗干净切滚刀块备用
- 第3步.
热锅下油八成热，下三奈八角大蒜，炒香下肥肠，爆炒
- 第4步.
翻炒三分钟加料酒
- 第5步.
加入适量豆瓣，翻炒均匀
- 第6步.
持续大火爆炒
- 第7步.
加入泡椒泡姜，继续翻炒
- 第8步.
调入一勺生抽，翻炒
- 第9步.
再加入适量清水，如果想吃软点，可以多加点清水，加盖中火焖煮三十分钟左右，再加入芋儿，继续闷煮，芋儿熟后关火，起锅加香菜既可
- 第10步.
香菜可根据自己喜好添加，也可以加入小葱哦
小贴士
1.肥肠用油和盐清洗，去杂质,2.芋儿不要煮太熟，烂了会糊锅
