小山进苹果派（来自《the sweet trick》）
小山进苹果派（来自《the sweet trick》）的做法说明
书从诚品书店买了很久
这个苹果派却是第一次做
薄薄的别致的长派
想不到简单却美味
请看到最后一步 常做常新加了新体会
小山进苹果派（来自《the sweet trick》）的做法与步骤
- 第1步.
烘焙好书
- 第2步.
面团是， 黄油60克 软化加20克砂糖搅拌均匀，加一个蛋黄 搅拌均匀 加110克低筋粉 搅成面团。 如果厨房温度高 混酥面团包保鲜膜冷藏十分钟 冰箱取出面团 室温软化半小时 擀成长方形薄型 折叠一下
- 第3步.
擀成25x13厘米左右的长方形
- 第4步.
根据烤盘情况 我擀得更长一些 小心托进进烤盘 两端内折2厘米
- 第5步.
涂上液体淡奶油均匀撒砂糖
- 第6步.
苹果去皮去核 切薄片 选择好看的形状 排列整齐 表面均匀放四朵黄油 每朵1克
- 第7步.
烤箱预热180度
- 第8步.
书中食谱写190度40分钟 小山进sama的工场从图片来看是专业大烤箱 家用烤箱30L小 我看情况降低到180度30分钟 各位自己斟酌 出炉凉着
- 第9步.
冷却后刷蜂蜜 可是迅速被吸收了…… 撒了绿色开心果碎
- 第10步.
2019年元旦 再认认真真做一次小山进苹果派 新体验是 擀面时垫上烘焙纸 送进烤盘方便 折边也靠这张纸。 今次配方里低粉80克加杏仁粉30克所以面皮有杂质颗粒感
- 第11步.
2019元旦假期 再做一次小山进苹果派 新体会 擀面时垫上烘焙纸 送进烤盘方便 折边也靠这张纸。
- 第12步.
2019元旦 新体会 这一次苹果不去皮洗净 切片 要这么薄薄的片
- 第13步.
2019元旦 新体会 不强求长宽尺寸 能够让28金盘放得下 派皮变矮胖也可以 中间铺苹果片
小贴士
冬季，苹果片上撒肉桂粉一起烘烤，很香。
