温和滋补，调养身体丨枸杞百合银耳粥·圆满素食

小贴士

1、买银耳的时候，要买那种没有被硫磺熏过的（煞白的），稍稍带点黄色，闻起来有银耳的清香。买竹荪、天麻，也要注意这个问题。商家为了利润，利用人们喜欢干净的习惯，把东西用硫磺熏的煞白的，还有一些鲜货，用柠檬酸泡起来。这些东西不仅影响了原来的香味，还影响了营养。泡过柠檬酸的，要反复漂洗，否则有酸味。硫磺和柠檬酸，都能闻出来。漂完以后，也就只有靠作料去调味了，相当于把白纸用作料腌起来，吃作料的味道。吃了很多防护剂，却不知道美食原本的味道。

2、用高压锅煮，就不费劲，不过一次熬不了多少。也可以用酒精炉熬，不过银耳和百合都要泡软，酒精用75%的或把火弄小了慢慢熬，否则耗不起，再说银耳开大劲了会漫出来的。

3、泡银耳若有时间换水，可以泡一两天再煮。银耳泡两天，干百合（或麦冬、山药）泡一天再煮，注意换水，若是新鲜的，就不用泡。