【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝
【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的做法说明
灵感来自芥末鸭掌，算是以前做过的蜂蜜芥末烤鸡胸的凉拌版，但是秘诀就是一定不能少的香菜，绝对一盘不够吃的菜。
黄瓜丝的水润也能在一定程度上弥补鸡胸的口感。
煮鸡胸比烤鸡胸的优势在于水分含量高，更容易有饱腹感又吃不太多。
【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的食材和调料
| 鸡胸 | 3整块 |
| 黄瓜 | 1根，切丝 |
| 香菜 | 多一些，切碎 |
| 盐和黑胡椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 多一些 |
| 蒜末 | 3大瓣 |
| 白醋 | 适量 |
| 洋葱粉 | 适量 |
| 黄芥末酱（Dijon）或中式黄芥末酱 | 多一些 |
| 蜂蜜或糖（为选用） | 适量 |
| 橄榄油（为选用） | 适量 |
【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的做法与步骤
- 1.
把鸡胸整块凉水下锅，水开后，大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。 或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）
- 2.
把鸡胸放盘子里，用筷子扯成大块，这样变凉的快。凉了以后，撕成丝。
- 3.
把鸡丝和其他材料拌好就可以了。
小贴士
1，如果用筷子一戳开鸡胸，里面没有粉色生肉色，但是充满汁水，这就是正合适的老嫩程度。吃起来不干。
2，芥末酱太稠不好拌，可以先用白醋兑开再拌。
