全素焦糖热布丁- 英国特色甜点
全素焦糖热布丁- 英国特色甜点的做法说明
这个食谱我是依照英国超级偶像级厨师 戈登·拉姆齐Gordon Ramsay 的方子改的。之前有分享过这个食谱,但并不是全素的, 前几天试了下, 原来这个做全素的也是那么好吃! 其实也没有多麻烦, 就几样东西改了下, 把蛋用豆腐来替代其蛋白质, 大家知道我超级讨厌用泡打粉,所以就把它给删了加了一勺苹果醋, 一样可以有蓬松柔软的口感.
常到我们家吃饭的客人，一闻就知道，那天的甜点是太妃糖布丁，就会不好好吃饭，等着甜点时间。
全素焦糖热布丁- 英国特色甜点的食材和调料
| 椰枣 | 200克 |
| 红茶(不要太浓) | 250毫升 |
| 小苏打 | 3克 |
| 椰子油 室温软化 | 85克 |
| 红糖 | 175克 |
| 内脂豆腐 打成泥 | 50克 |
| 低筋面粉 | 175克 |
| 苹果醋 | 8.7克 |
| 肉桂粉（选用） | 0.5克 |
| 肉豆蔻粉（选用） | 0.5克 |
| 盐 | 一点点 |
| 红糖 | 100克 |
| 椰子油 | 100克 |
| 有机浓椰桨(或是用腰果奶） | 142毫升 |
全素焦糖热布丁- 英国特色甜点的做法与步骤
- 1.
180度预热烤箱。
- 2.
将面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉混合后，过筛。
- 3.
把蜜枣（椰枣）放入红茶中，开中火煮3-4分钟，关火，加入小苏打(颜色变了? 那就对了)，放凉。
- 4.
准备一个打蛋盆，放入软化的椰子油及红糖，打发，颜色变淡，类似奶油状。 加入豆腐泥,盐以及过筛后的干料，混合均匀。
- 5.
慢慢拌入蜜枣红茶，混合均匀，这个速度要慢，过度搅拌会让面粉起筋影响口感。
- 6.
把混合好的面糊倒入长9x4寸的烤盘中，震几下，放入烤箱烤约30分钟，烤到表面丰满，可按压即可
- 7.
在烤蛋糕体的同时，准备一个奶锅，开小火，放入把红糖及椰子油放入，糖融化后，加入椰浆，不断搅拌，煮到亮亮的咖啡色（太妃糖色）就可以了。
- 第8步.
把烤好的蛋糕，切成方形，摆在盘中，淋上太妃糖酱，如果谁很厉害有全素的冰淇淋(其实不难, 腰果奶加豆腐,加点香草, 以后再上食谱) 冰冰热热的, 刺激你的味蕾!
