中种超软拉丝面包（手工揉面）

中种超软拉丝面包（手工揉面）的做法与步骤

1. 第1步.

   将酵母倒入牛奶混合均匀，再加入糖跟高筋面粉，直接用筷子搅拌均匀即可，盖起来发酵至三倍大

   
2. 第2步.

   将主面团的材料除黄油跟玉米油外，全部跟发酵好的中种混合均匀，揉搓至光滑，先在台上倒点油抹匀，擀面杖也抹上油，把面团拉成长条放到灶台上从一端开始敲打，一个地方敲打二十次左右再往相邻的地方继续敲打，直到敲打完整条面，把黄油加入面团揉搓至光滑，再重复刚才的方式敲打面团，敲完整条面后刷上一层玉米油对折再敲打面团，（对折、刷油、敲打三遍，基本就能出手套膜了，）出手套膜后再揉搓光滑盖起来放温暖处发酵一个小时左右。

   
3. 第3步.

   取出面团，分割成八份滚圆，放入六寸蛋糕模具里面再次发酵，烤箱可先预热个二分钟，里面的温度适合发酵就可以，把面包放入烤箱，30-40分钟左右就可以了。

   
4. 第4步.

   取出刷上蛋液，上下管180度预热，放中下层烤18分钟出炉

   
5. 第5步.

   脱模后晾至还有余温时用保鲜袋装起来以保持湿润和柔软。