秘制海苔煎豆腐
秘制海苔煎豆腐的做法说明
根据原型"日式海苔煎豆腐"改造而来,用料简单，极易上手，营养美味。并且外形还是蛮"高大上"的,既可作为家常菜，也可招待宾客。
秘制海苔煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
一部分用料的合影，开始做饭前请先好好洗手哦
- 第2步.
将豆腐切成长方形的厚度为1厘米的片(参考大小:5×4×1)
- 第3步.
将紫菜剪成长条，缠绕豆腐一周，由于豆腐有水分，很容易和紫菜粘在一起，而只要点些水，接口处的紫菜就能互相粘住了。
- 第4步.
全部绕上紫菜了，接下来要在豆腐两面各抹一些淀粉，为了接下来煎的时候不容易糊。 有人问我为什么摆的如此整齐，当然是为了避免处女座同学看了不舒服了
- 第5步.
淀粉抹完了，准备调酱汁。
- 第6步.
一勺蚝油，4勺酱油，一至两勺糖，1/3小碗纯净水。 我用的是薄盐酱油，并且这道菜不加盐，因为这道菜咸了就不好吃了，我喜欢吃甜的东西，因此加了两勺糖。
- 第7步.
终于要进入重要环节了，下锅煎，锅中加适量油(请不要太吝啬哦)，使用中火，待油热后加入豆腐(原谅我豆腐方向没有摆一致，下个步奏就改)。 煎的时候多晃一晃锅，确保油在锅中位置比较均匀，如果所有豆腐的侧面一点油都沾不到，那就是油少了。 有人问什么叫油热，用木筷子碰油出现白色小泡沫就代表油温可以了。
- 第8步.
煎至下面金黄时翻面，什么叫金黄，这就叫金黄，这时豆腐的形状比较固定了，也好翻面，在之前翻面观察颜色时请务必小心，不要弄碎。
- 第9步.
两面都金黄之后暂时关火，等不到一分钟再倒入酱汁，否则由于温度差太大，酱汁中的酱油会溅的到处都是，不光弄脏厨房，被溅到还会很痛的。
- 10.
晃晃锅，让每块豆腐都沾有足够都酱汁，然后翻面，同样晃锅，待锅中酱汁全部没有了就关火。
- 第11步.
摆入盘中，撒些白芝麻在上面就OK了
- 第12步.
晒几张图，原谅我撒了一桌子的芝麻，请注意务必要用熟芝麻，买的时候看好了。
- 第13步.
这是上次做的，来张大图。
- 第14步.
最后晒一晒我的刀具
- 第15步.
最后晒一晒我的刀具
小贴士
海苔在这道菜是一个很重要的调味料哦，煎过的海苔配上其他酱料，吃起来有些鳗鱼的味道，很鲜的。
