自制美味山楂酱

自制美味山楂酱

自制美味山楂酱的做法说明

山楂含有维生素C,胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老,消除体内脂肪,减少脂肪吸收的功效,女性多吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。山楂还可以降血压,降脂,抗氧化,能消除胃肠道有害细菌,还能助消化,更有养肝护肝的功效,好处简直数不胜数,只是山楂太酸了,口感一般人接受不了,但是做成山楂酱就不同了,酸酸甜甜清爽可口,无论是空口吃,还是抹面包吃,都是极好的。是一道老少咸宜的美食。

山楂酱的方子也不少,做过几次,总结了经验,感觉这个配方做出来口感比较棒,有兴趣的亲们可以来试试,如果有更好的做法欢迎交流分享 ^_^

请不要抄袭我的菜谱!更不要盗用我辛苦拍的美图!

自制美味山楂酱的食材和调料

山楂(没去核)1000克
600克
(白400克

自制美味山楂酱的做法与步骤

  1. 第1步.

    1000克山楂,洗净晾干水分。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用小刀去核去蒂。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅里放水,放入山楂,放入200 克白糖,大火烧开,煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放入料理机里面,几秒钟打成泥。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    倒回锅里,加入剩下的200克糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱,应该左手拿着锅盖,半遮住锅口,右手拿铲翻炒,总之,要注意不要被烫到。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠,否则出来后会变成山楂糕)。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    稍微晾凉可以装瓶,凉透后密封放冰箱,可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多,怎么吃也不够的节奏~ 这些是两斤山楂共做出一大瓶,两小瓶。

    自制美味山楂酱的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    实在是太好吃了!忍不住舔锅铲的节奏!你是不是也馋了呢?流口水了吧?那还等什么!赶快做起来 *^_^*

    自制美味山楂酱的做法步骤 第9步

小贴士

1. 山楂的品种不同,含水量也不同,如果是那种干硬的山楂,就要把水量再多加100 克。我用的是比较绵的山楂。
2. 山楂不必煮得太烂,只要熟了软了,就可以放到料理机里面搅打。
3. 没有料理机的可以继续在锅里面熬煮至山楂细碎烂,直到看不到水分,加入另外200克糖,炒至粘稠。其它的都一样。

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