红丝绒纸杯蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕的做法说明
来自cupcake jemma，分量比较大，做小分量的所有用料除以2.
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红丝绒纸杯蛋糕的食材和调料
| 自发粉 | 235g |
| 可可粉 | 15g |
| 糖 | 250g |
| 盐 | 3/4tsp |
| 室温黄油 | 270g |
| 鸡蛋 | 4只 |
| buttermilk（没有就用牛奶柠檬汁自制） | 3tbsp |
| 香草汁 | 1tsp |
| 苏打 | 3/4tsp |
| 苹果醋 | 1.5tsp |
| 食用红色素 | 1勺 |
| 奶油奶酪 | 240g |
| 室温黄油 | 150g |
| 糖霜 | 840g |
红丝绒纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
面粉，糖，可可粉，盐都过筛。
- 第2步.
放进黄油，鸡蛋，中速搅拌半分钟
- 第3步.
加进3勺buttermilk，香草汁和食用红色素，搅匀。
- 第4步.
边搅拌边倒进去
- 第5步.
混合差不多之后，在一个杯子里同时倒入苏打和苹果醋，这两个反应会起泡泡，蛋糕会更松软，但是一旦倒进去之后，要快速盛进纸杯，然后进烤箱，不然气泡就没了。
- 第6步.
装杯子，烤箱预热170度，烤22分钟左右
- 第7步.
下面做裱花，黄油和奶酪高速打30秒
- 第8步.
分三次倒入糖霜，每次从低速到高速3打分钟
- 第9步.
这样就可以裱花了，
