榛蘑油菜

榛蘑油菜的做法说明
最近拖东北的朋友搞了一批榛蘑,作为一个厨艺爱好者,最快乐的无非研究菜怎么吃,然后分享。
榛蘑油菜的做法与步骤
- 第1步.
榛蘑温水泡开,清洗干净,备用。
- 第2步.
小油菜一分二或三,焯水。
- 第3步.
葱姜切片。
- 第4步.
我的大杀器。产于海南儋州的千年古盐田的五年老盐,我们吃的不仅是味道,还有文化。
- 第5步.
先炒榛蘑,老抽调味。
- 第6步.
因老盐颗粒大,选择先调盐味。
- 第7步.
榛蘑翻炒两三分钟后加入焯水的油菜,翻炒约一分钟,油菜入味即可。
- 第8步.
装盘。摆盘不好看,味道不错。
小贴士
榛蘑是少数无法人工栽培的菌菇之一,所以,野味十足。时间紧用温水浸泡,可将榛蘑放到漏筛,在放到盆里,加温水,手一个方向搅拌,提起漏筛,倒掉盆里水,重复几次即可,这样容易洗掉榛蘑附带的灰尘。