榛蘑油菜

榛蘑油菜

榛蘑油菜的做法说明

最近拖东北的朋友搞了一批榛蘑,作为一个厨艺爱好者,最快乐的无非研究菜怎么吃,然后分享。

榛蘑油菜的食材和调料

油菜250g
榛蘑15g
辣椒一个
儋州老盐适量

榛蘑油菜的做法与步骤

  1. 第1步.

    榛蘑温水泡开,清洗干净,备用。

    榛蘑油菜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    小油菜一分二或三,焯水。

    榛蘑油菜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    葱姜切片。

    榛蘑油菜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    我的大杀器。产于海南儋州的千年古盐田的五年老盐,我们吃的不仅是味道,还有文化。

    榛蘑油菜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    先炒榛蘑,老抽调味。

    榛蘑油菜的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    因老盐颗粒大,选择先调盐味。

    榛蘑油菜的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    榛蘑翻炒两三分钟后加入焯水的油菜,翻炒约一分钟,油菜入味即可。

    榛蘑油菜的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    装盘。摆盘不好看,味道不错。

    榛蘑油菜的做法步骤 第8步

小贴士

榛蘑是少数无法人工栽培的菌菇之一,所以,野味十足。时间紧用温水浸泡,可将榛蘑放到漏筛,在放到盆里,加温水,手一个方向搅拌,提起漏筛,倒掉盆里水,重复几次即可,这样容易洗掉榛蘑附带的灰尘。

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