椰子青柠芝士蛋糕［Coconut and lime cheesecake］

椰子青柠芝士蛋糕［Coconut and lime cheesecake］的做法与步骤

1. 1.

   消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把饼干压成碎末状。

2. 2.

   黄油和椰子油隔水融化，倒入饼干碎和椰蓉，搅拌均匀。

3. 3.

   将饼干底倒入烤模内，用勺子从模具侧壁开始按压，然后按压底部，按压均匀，按紧实，形成一个没有漏洞的碗型蛋糕底，然后放入冰箱冷藏。

4. 4.

   烤箱160度预热。

5. 5.

   将奶油奶酪、椰子奶油、炼乳混合，用电动打蛋器打1-2分钟，直到充分混合。

6. 6.

   加入青柠汁，混合均匀。

7. 7.

   依次逐个加入鸡蛋，混合均匀。

8. 8.

   将奶酪糊倒入蛋糕底内，烤50-60分钟，直到蛋糕凝固，轻推，蛋糕中心有轻微颤动。将蛋糕取出烤箱，完全晾凉，脱模，即可。