家常炖鱼

家常炖鱼的做法与步骤

1. 1.

   去鱼鳃，内胀，鱼鳞，鱼身斜化3刀，鱼肚内放两片生姜，控水10分钟

2. 2.

   锅内放油加热至7分热，入鱼煎至两面金黄色（生粉）

3. 3.

   八角桂皮➕红辣椒➕姜➕葱花➕大蒜，爆炒出香，2勺生抽➕2勺豆瓣酱➕1勺盐➕2勺糖➕两小碗清水沫过鱼，大火炖10分钟，至汤汁收干

4. 4.

   撒少许葱花，盛盘即可