清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   把大闸蟹放入清水静置，使其将体内垃圾吐尽 用刷子沾水轻刷蟹的正反两面

   
2. 第2步.

   准备姜片

   
3. 第3步.

   烧一锅水，待水沸腾后放入姜片、紫苏，这样可以驱寒

   
4. 第4步.

   架上蒸笼，将纱布铺平

   
5. 第5步.

   放入大闸蟹，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黄流出

   
6. 第6步.

   盖上蒸笼盖子，大火蒸至12－15分钟

   
7. 第7步.

   在蒸蟹的这段时间里，准备蘸料：把醋倒入锅中

   
8. 第8步.

   大火煮沸后按自己口味加入适量白砂糖与姜末

   
9. 第9步.

   再蒸煮几分钟，姜末散发香气后关火

   
10. 第10步.

    蘸汁盛进碗里，大闸蟹出锅，就可以吃啦。