南瓜鹰嘴豆咖喱
南瓜鹰嘴豆咖喱的做法说明
南瓜季大作战！~
融汇了红咖喱和椰奶的美味
还有鹰嘴豆提升口感
一锅完成超简单嗒！~
南瓜鹰嘴豆咖喱的做法与步骤
- 1.
鹰嘴豆提前煮熟控干水分备用，或者用鹰嘴豆罐头也行，南瓜去皮去籽切滚刀块，西葫芦切滚刀块，紫洋葱切片备用
- 2.
炒锅预热加一大勺油，倒入洋葱片和红咖喱酱，翻炒2min左右至洋葱炒软，然后加入南瓜和西葫芦块翻炒，最后加鹰嘴豆进去，倒入椰奶，再加热水没过蔬菜即可
- 3.
大火煮开后转中火煮25min左右，南瓜软烂即可，加适量盐调味，关火盛出加罗勒叶点缀即可
小贴士
1、注意用的是椰奶不是椰浆，没有椰奶的话用椰浆兑点儿牛奶也可以的~
2、西葫芦可用茄子代替
