格格姑牌口水汁
格格姑牌口水汁的做法说明
此调料麻辣鲜香，百搭调味；面条/ 口水鸡/饺子/凉皮。全部素油，安全健康
格格姑牌口水汁的做法与步骤
- 第1步.
干红辣椒剪碎
- 第2步.
葱姜蒜切碎
- 第3步.
花生白芝麻小火焙干压碎
- 第4步.
用干香料熬混合油，香料基本不要超过14种：大料/桂皮/草果/小茴香/香叶/丁香/陈皮等
- 第5步.
熬好混合油以后，把油倒入干净耐高温的容器内；锅内留少许油，把剪碎的干辣椒放入炒锅小火耐心把辣椒炒干炒脆
- 第6步.
拿另一个炒锅把熬好的混合油倒入加温至6成热，用少量的油浇入炒好的干辣椒上，拌均匀；用另一个锅放入少许油，放入豆豉/葱姜蒜炸香；把花生碎和芝麻碎及花椒粉倒入辣椒碎的容器内倒入葱姜蒜油，拌均匀；加入大量的糖/生抽/香醋在容器拌均匀。把余下的混合油继续加热至高温后，全部倒入容器内，拌匀，冷却后入瓶。
- 第7步.
成品
小贴士
一定要小火，慢慢的炒干辣椒碎；油温分3个层次，分头浇入料中，让辣椒的香充分挥发出来
