粉蒸肥肠

粉蒸肥肠

粉蒸肥肠的做法说明

老公爱吃肥肠,就自己做吧

粉蒸肥肠的食材和调料

肥肠2斤
米粉适量
老抽半勺
八角两个
茴香适量
一克
适量
五克
生抽两勺
料酒适量
豆腐一块
红薯半斤至一斤
适量

粉蒸肥肠的做法与步骤

  1. 1.

    肥肠洗净,去油,我买的是超市半熟肥肠,把里面油还是去掉一部分,不然太腻了,去油后,把肥肠焯水,然后用水煮至八成熟(如果你喜欢不那么软的肥肠,可以适量把时间缩短)

  2. 2.

    煮好的肥肠捞出,切成三厘米左右的块状,放入碗中,加上,葱段,蒜片,姜片,料酒,八角,茴香,盐,腌制入味,我腌了两个小时,没有料酒可用白酒代替,但是分量要比料酒少点,再加一块白豆腐乳和豆腐乳汁,去腥

  3. 3.

    腌制肥肠途中,红薯去皮,洗净,切块铺入盘底

  4. 第4步.

    腌好的肥肠单独捞出,不要腌制的香料和所有的料,只要肥肠,放入超市买的米粉,加入白糖,鸡精,拌匀,放入装有红薯的盘子里,上锅蒸,水开以后中大火蒸四十分钟后至一个小时,时间可根据自己口感延长或者缩短

    粉蒸肥肠的做法步骤 第4步

小贴士

1:如 果喜欢辣的,可以在米粉那步加入辣椒面和花椒面,喜欢颜色亮一点可以放入两勺辣椒油,我在这一步是加入的菜油
2:肥肠最好用盘子蒸,这样相对容易熟一些
3:蒸好吃之前可以加入蒜蓉或者香菜,这样味道更好
4:我的肥肠颜色偏深,如果不喜欢,老抽可以少放点
5、原谅我老公不怎么吃辣和香菜这些,所以蒸好以后颜色不怎么样,但是味道很好

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