常用烘焙材料体积与重量的换算
常用烘焙材料体积与重量的换算的食材和调料
| 材料名称与容积 | 重量 |
| 高筋面粉1杯 | 120g |
| 高筋面粉1大匙 | 7.5g |
| 低筋面粉1杯 | 100g |
| 低筋面粉1大匙 | 6.9g |
| 中筋面粉1杯 | 110g |
| 中筋面粉1大匙 | 7.2g |
| 黄油1杯 | 227g |
| 黄油1大匙 | 14g |
| 色拉油1杯 | 227g |
| 色拉油1大匙 | 14g |
| 牛奶1杯 | 227g |
| 牛奶1大匙 | 14g |
| 水1杯 | 240g |
| 水1大匙 | 15g |
| 鸡蛋（连蛋壳） | 约60g |
| 蛋黄1个 | 15g～20g |
| 蛋清1个 | 35g～40g |
| 食盐1小匙 | 5g |
| 细砂糖1杯 | 200g |
| 细砂糖1大匙 | 12.5g |
| 粗砂糖1杯 | 220g |
| 粗砂糖1大匙 | 12.5g |
| 糖粉1杯 | 130g |
| 糖粉1大匙 | 8g |
| 玉米淀粉1杯 | 200g |
| 玉米淀粉1大匙 | 12.5g |
| 奶粉1杯 | 112g |
| 奶粉1大匙 | 7g |
| 可可粉1大匙 | 7g |
| 蜂蜜一杯 | 340g |
| 蜂蜜1大匙 | 21g |
| 干酵母1大匙 | 10g |
| 干酵母1小匙 | 3.3g |
| 泡打粉1小匙 | 3.5g |
| 苏打粉1小匙 | 4.7g |
| 塔塔粉1小匙 | 3.2g |
| 吉利丁粉1大匙 | 10g |
| 吉利丁粉1小匙 | 3.3g |
常用烘焙材料体积与重量的换算的做法与步骤
- 1.
换算参考上表～
- 2.
1杯＝240ml 1大匙＝15ml 1小匙＝5ml
