茶油鱼头豆腐汤

茶油鱼头豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   1、葱切段，生姜拍好放一旁备用 2、鱼头处理干净后切块，放适量盐，料酒腌制10分钟，豆腐切块 3、茶油入锅烧热后，豆腐块先倒入略煎至面微黄后装盘备用 4、葱段、姜入锅煎香后把鱼也倒入煎，鱼肉微黄后倒入适量温开水，盖锅盖。（大火煎鱼，因为茶油煎过豆腐，有一点水了，不怕鱼烧焦，然后一定要温水，放冷水汤就不会浓） 5、水略开后把之前煎好的豆腐倒入，然后往汤里加适量盐，然后盖锅盖，汤烧开后转小火焖。 6、起锅后往汤上放着葱叶就完成啦