【切面麦片小馒头】
【切面麦片小馒头】的做法说明
吃够了大米这道主食，可以在家多做做面食，棉头是手工面食中比较简单的，在基础材料上可以加入粗粮，改良口味，让家常面食更多花样。
【切面麦片小馒头】的做法与步骤
- 第1步.
即食麦片用水浸泡2-3分钟；
- 第2步.
将水澄出，留着备用；
- 第3步.
面包机中加入面粉、白糖、鸡蛋、澄出麦片水、干酵母和麦片，揉15-20分钟；
- 第4步.
面包机发酵程序，将面团发酵至2倍大，中间撮小孔，不回缩即发酵好；
- 第5步.
将发酵好的面团轻揉排气，擀成厚度约4-5毫米的面片；
- 第6步.
把面片从一端开始卷起；
- 第7步.
将卷好的面片，接口处捏紧；
- 第8步.
快刀切成8小段；
- 第9步.
切好的馒头生坯，加盖湿纱布醒发30分钟；
- 第10步.
蒸烤箱，100℃，纯蒸模式，预热（或者蒸锅烧好水）；
- 第11步.
将馒头生坯放在湿润的纱布上，放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中）；20分钟，切面麦片小馒头就做好了。过2分钟以后再开盖，以免馒头表面发皱哦。
小贴士
蒸好后，过2分钟以后再开盖，以免馒头表面发皱哦。
