紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一
紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一的做法说明
清甜版本的香蕉戚风，加入了紫薯丁，好吃好看又健康。我的香蕉完全熟透了，够甜，所以糖就少放了。喜欢甜或者香蕉不够香甜的童鞋，自行加糖哦～模具是17公分中空戚风模
紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一的做法与步骤
- 第1步.
熟透的香蕉一根半，用保鲜袋包住，然后用手捏成泥
- 第2步.
捏好的样子，有点不好看哈哈
- 第3步.
紫薯蒸熟去皮，只用了一个大约200克
- 第4步.
切丁
- 第5步.
蛋黄蛋白分开
- 第6步.
蛋黄中依次加入糖，油，香蕉泥，盐，香草精，低粉，柠檬汁数滴
- 第7步.
每一样都搅拌均匀再加入最后一样，这是拌好的蛋黄糊
- 第8步.
蛋白加入柠檬汁数滴（或塔塔粉或白醋）
- 第9步.
分三次加入糖，打发至有
- 第10步.
取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊后，两者全部混合。动作轻柔，小心消泡。
- 第11步.
烤箱预热180，倒三分之一面糊入模具，撒上一些紫薯丁
- 第12步.
再倒三分之一面糊，再撒一层紫薯丁
- 第13步.
面糊全部倒入，上面轻轻放些紫薯丁
- 第14步.
入烤箱，170度，40分钟，个人烤箱脾气不同哈！时间只是参考。出炉震三四下，倒置冷却后脱模。
小贴士
香蕉选熟的，比较有风味，还可以换成红薯或者芋头板栗，不过我觉得紫薯更漂酿！
