茴香黄油面包

茴香黄油面包的做法与步骤

1. 第1步.

   在小碗内，混合糖，温水和酵母，搅拌均匀后放在一边，约10分钟。可见气泡产生。

   
2. 第2步.

   打散鸡蛋，牛奶室温，融化黄油，茴香叶撕成小块。

   
3. 第3步.

   在搅拌碗内，混合盐与面粉，再倒入酵母、鸡蛋、牛奶、以及融化的黄油，先慢速搅拌，后转成快速，约7-10分钟。直到扩展阶段。

   
4. 第4步.

   加入撕碎的茴香叶，慢速搅拌与面团混合。

   
5. 第5步.

   盖上保鲜膜以及湿布，放在温暖处发酵1小时或者至两倍大。

   
6. 第6步.

   期间将黄油融化后和茴香叶碎混合成茴香黄油，用来刷面包。

   
7. 第7步.

   初步发酵完成后取出面团，排气，切块，滚成大小均匀的圆球。

   
8. 第8步.

   烘烤碗内刷上黄油防黏。将揉好的面团排放在碗内。不要太贪心，塞太多膨胀后容易跑出来。然后在温暖潮湿的地方最后发酵20-30分钟，至两倍大。

   
9. 第9步.

   烤箱预热到375F。发酵完成的面团刷上茴香黄油，然后撒上海盐，入烤箱烤制12分钟左右。半当中取出再次刷上一层黄油。