改良版清炖牛尾汤

改良版清炖牛尾汤的做法说明

改良版清炖牛尾汤，冬天与暖暖的汤更配哦~

第1步.
牛尾清水洗净血水，用厨房纸巾擦干水分备用~
第2步.
锅内放入冷水和料酒煮到沸腾，放入牛尾再次沸腾后，撇清浮沫后关火。因为牛尾量不大，Yoyo用的是大的煮面杯，会方便省事一些。
第3步.
注意不要煮太久，血水煮出，肉均匀变色即可关火。
第4步.
生姜和香葱切片待用。
第5步.
土豆和胡萝卜切滚刀块备用。
第6步.
水适量，煮沸备用。
第7步.
将处理好的牛尾、胡萝卜、生姜、香葱及白葡萄酒，放入紫砂煲或炖锅中，加入沸水、少量盐和八角粉。我用紫砂煲慢炖一般4个小时，再加入土豆炖2个小时，如果是晚上隔夜炖的话，土豆也跟胡萝卜一起加到里面。Yoyo喜欢吃软软的土豆，喜欢吃硬一点的可以在起锅前一个小时放入就可以。
第8步.
热腾腾的汤来了，根据个人的口味调入盐、八角粉，撒上香菜及香葱末，就可以开动啦~