魔都私家卤肉
魔都私家卤肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清理干净沥干水分，切成小丁，
- 第2步.
干香菇浸泡后切小丁，红葱头、蒜头、切碎，姜切丝，
- 第3步.
锅里放油，放入八角、茴香、迷迭香，煸出香味后捞出，放入红葱碎、蒜末、姜丝煸出香味，
- 第4步.
然后把肉丁放入煸炒出油，
- 第5步.
再把香菇放入煸炒，加白兰地，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，冰糖，把浸泡香菇的水也放进锅里，大火煮开，再把煮熟的鸡蛋去壳后入锅，小火慢慢煨。
- 第6步.
我看煸炒肉丁时出的油不少，又加了一些手工打的百叶结，
- 第7步.
一起如锅煮，
- 第8步.
煮到汤色浓郁，百叶结也入味时就差不多了，加鸡粉，撒上葱花，
- 第9步.
即可出锅，
- 第10步.
热气腾腾的白米饭，舀上一勺卤肉，淋上一点卤肉汁，再来一个卤鸡蛋，烫一点绿叶菜，是不是很赞啊，
- 第11步.
或者来一碗鸡汤阳春面，放上一勺卤肉浇头，那是没话说了！简直是口水一地啊！哈哈哈！
