双椒炒牛肉
双椒炒牛肉的做法说明
潮汕人对牛肉有着特殊的追求，因而对牛肉的做法繁多。这道菜很有家常feel，在外求学，吃到这种带沙茶香味又天生嫩的牛肉，感觉很酷炫～菜谱用量是足够两个人吃的量。
双椒炒牛肉的做法与步骤
- 1.
青尖椒、甜红椒洗净，去籽，切块。
- 2.
牛肉切片，大而薄最好。（我用的牛肉是科尔沁牛肉块，十分好吃，潮汕正宗的是用当地的黄牛肉，注水牛肉和包装好的肥牛片就算了，吃不出感觉）放点油拌一下。
- 3.
在平底锅中倒油，放双椒小炒下。待有香味飘出，倒入沙茶酱，炒匀。
- 4.
放入牛肉，炒匀，牛肉一旦断生即可装盘。喜欢黑椒味的可以撒点黑椒粉。
小贴士
炒牛肉火候很重要，炒久了会变老变硬，所以牛肉一断生就关火。
