马蹄百叶包粉丝汤
马蹄百叶包粉丝汤的做法说明
此道主食可补充马拉松运动者所需能量，口味清淡，是沪上地区人再为熟悉不过的地方特色。由于百叶属于豆制品，蛋白质和钙含量杠杠的，猪肉蛋白质含量多，也是血红素铁最丰富的肉类之一，马蹄和粉丝富含碳水化合物，膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，马蹄还有丰富的钾，可去水肿，小呷一口汤，胃舒爽了，运动起来更畅快。
马蹄百叶包粉丝汤的做法与步骤
- 第1步.
材料洗净，夹心肉剁肉馅，不要剁成泥，有颗粒感口感更佳；
- 第2步.
番薯粉用温水泡一小会儿；
- 第3步.
马蹄洗净去皮，剁成与肉末差不多大小的丁；
- 第4步.
将肉末与马蹄末混合拌均匀；
- 第5步.
加入少许料酒、生抽、砂糖、盐和鸡粉调味；
- 第6步.
千张洗净放平，将混合好的肉馅取一小条斜放在千张靠近自己的一角；
- 第7步.
将靠近自己一头的千张卷起；
- 第8步.
左右往中间折叠；
- 第9步.
向上推，直到面皮卷完；
- 第10步.
用草绳将面结系上绳结；
- 第11步.
重复步骤6-10，得到一扎，约3-4个；
- 第12步.
烧一小锅清水，滴几滴油，将青菜汆烫30秒捞出；
- 第13步.
另烧半锅清水将粉丝和面结同时放入至水滚，汤可适当根据口味调味，也可加少许咖喱粉；
- 第14步.
码放好青菜即可食用，可切一小把青蒜末洒上。
