南瓜花卷馒头
南瓜花卷馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉
- 第2步.
加入南瓜泥、糖、酵母
- 第3步.
拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
- 第4步.
揉成光滑面团进行发酵
- 第5步.
发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
- 第6步.
发酵好的面团拉开里面如海绵
- 第7步.
排气分割成两分，取一份揉圆
- 第8步.
擀成厚薄均匀的大面片
- 第9步.
表面刷一层油
- 第10步.
从一侧卷起
- 第11步.
切割成“V”字状的三角
- 第12步.
取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
- 第13步.
将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
- 第14步.
开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
- 第17步.
好吃好看
- 第18步.
蝴蝶花卷^ _ ^
小贴士
放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。
