四重奏蛋黄酥
四重奏蛋黄酥的做法说明
一直很喜欢吃糯米的东西，无论是糍粑还是汤圆，包括甜品都要多叫一份小丸子。喜欢一切糯米的东西，所以有了这款四重奏。很多人都喜欢蛋黄酥，这款四重奏层次更丰富，里面加的麻薯更软糯，好吃到爆。当然也可以运用到抹茶酥和紫薯酥里面。皮的配方来自大旺老师，我把猪油换成黄油了。赶紧试试吧，保证让你吃了还想吃
四重奏蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油酥和油皮分别和好，分好。油皮大概19g一个，油酥15g左右
- 第2步.
油皮包好油酥成团以后，把包好的面团擀成牛舌状，卷好后松弛15分钟
- 第3步.
将面卷收口朝上擀平，再卷好松弛15分钟
- 第4步.
准备馅料，我是按照蛋黄，麻薯，肉松，豆沙，皮的顺序包裹的
- 第5步.
完全包好以后表面刷蛋液，蛋液刷2次，撒点芝麻。
- 第6步.
烤箱180度上下火20分钟
- 第7步.
好吃美味的四重奏就出炉了，立马来一个
小贴士
麻薯买台创麻薯粉，上面有配方和说明。
