北海道鸡蛋布丁
北海道鸡蛋布丁的做法说明
跟买的味道一样一样一样的
修改了烤布蕾的方子
北海道鸡蛋布丁的做法与步骤
- 1.
熬焦糖 把15g糖熬成红褐色咕嘟咕嘟的时候离火
- 2.
牛奶和淡奶油混合均匀，淡奶油不要有结块，倒进焦糖里搅拌，再加10g糖，搅拌到融化
- 3.
鸡蛋打散，与上面的牛奶液混合到一起
- 4.
过筛两遍，静置20分钟
- 5.
烤箱150度预热，蛋挞包锡纸，中层水浴40分钟（具体看各人的烤箱）
- 6.
冷吃热吃都好吃
小贴士
#必须静置，让气泡出来，不然布丁会有小洞洞
#锡纸和水浴都是为了不让蛋挞表面干掉出现焦层，这是为了还原北海道布丁，如果喜欢上面有一层焦起来的（其实那层很好吃），就不用放锡纸。
