意式奶油霜

意式奶油霜的做法与步骤

1. 1.

   蛋清中加入15克细砂糖打发到中性发泡

2. 2.

   小锅中平铺100克砂糖和一小勺盐再倒入清水50克小火加热

3. 3.

   糖水加热到118度后慢慢将糖水倒入打发蛋清

4. 4.

   高速搅拌后改低速分次将黄油加入搅拌，高速打发