盐焗鸡爪（水焗）版
盐焗鸡爪（水焗）版的做法说明
盐焗鸡爪、翅膀、鸡腿是一道可以在歺桌上出现的菜，也可以当零食，如果当零食的话它就一定要冷藏后才会达到Q的效果哦！
盐焗鸡脚（水焗）法：之前做过盐焗鸡脚，随后有好多厨友问我是怎样做的？反映也好，一直也没回复，亲！不好意思了⋯！今天有空，特意做出这个菜谱来的，希望厨友们喜欢⋯与您一起分享！谢谢支持哟⋯！
盐焗鸡爪（水焗）版的做法与步骤
- 第1步.
先将买回来的鸡脚洗净剪掉指尖，
- 第2步.
锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒、姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致、爽口），再用15克盐和1包盐焗粉腌制1天，12～24小时都可以，放入冰箱腌制哈！
- 第3步.
用适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
- 第4步.
盐焗鸡粉2包：各30克
- 第5步.
将已煮出色的栀子水，再放盐焗鸡粉混合，放盐调味大概30克左右(比平时煲汤的咸度偏咸一点就可以了，因为鸡脚已经腌制过了，还有盐焗粉也是咸的)想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，煮好的汤汁里加点油，这样煮出的成品会更好看，光滑油亮更有食欲哦！
- 第6步.
把腌制好的鸡脚放入盐焗水中火煮8分钟即可，（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了），关火，不急捞哈！再等鸡脚在汤汁里泡上5分钟吧，这样更入味
- 第7步.
捞起开风扇吹凉，（吹凉后放入冰箱急冻30分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q的⋯）
- 第8步.
冰冻过的鸡脚开吃喽！真的很Q很弹哦...如果喜欢的话可以在吃之前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
- 第9步.
这是生姜黄，可以晒干后打成粉做鸡脚时上色 如果有不喜欢放栀子上色的也可以用姜黄代替哟！
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
- 第12步.
肉啫啫！！！ 看看，Q弹Q弹的...咬下去，超满足...！！！
小贴士
栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。
有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。
栀子果是传统中药。
栀子:药店有卖，淘宝也有卖。
或者可以用姜黄粉代替哈！(淘宝有卖)
