[香兰世家]清新的味儿---柠檬土司/柠檬小餐包

[香兰世家]清新的味儿---柠檬土司/柠檬小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   这个配方是二个450克土司的量，考虑二个土司很难吃完，就用了一半的面团，做成了小餐包 1、酵母用水温激活，把黄油和盐以外的材料混合，放进和面桶里，用刮刀简单拌一下 2、开启自动和面档，和到扩展阶段以后，加入柠檬屑，黄油和盐，和至完全扩展

   
2. 第2步.

   3、完全扩展的面团，放到泡沫箱里发酵母约90分钟，面团发至2.5倍大

   
3. 第3步.

   4、排气，分割面团；土司面团三个，每个约165克；余下的面团分割成50克一个，刚好9个，烤一盘！

   
4. 第4步.

   5、放到烤箱里用发酵解冻档，放一杯开水，约50分钟；土司发到9分满；小餐包发至2倍大 6、土司烤制：180度 45分钟   小餐包烤制：180度 15分钟