【红枣磅蛋糕】
【红枣磅蛋糕】的做法说明
磅蛋糕也称奶油蛋糕，是一款基础蛋糕。在法国又称四分之一蛋糕，因其配方中使用的黄油、细砂糖、低筋面粉和全蛋液是等量的而得名，组织扎实、口感细腻、奶油味浓郁，加入红枣粒后，更加浓郁润泽，配一杯低卡咖啡或者奶茶，就是经典美味的下午茶。
【红枣磅蛋糕】的做法与步骤
- 第1步.
室温软化好的黄油，用电动打蛋器低速打散；
- 第2步.
加入细砂糖，先手动搅拌一下，再以低速打至膨发；
- 第3步.
全蛋液分二到三次加入膨发的黄油中，每次需搅打至完全融合；
- 第4步.
搅打好的黄油糊成乳膏状；
- 第5步.
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，用橡皮刮刀轻轻拌匀；
- 第6步.
红枣切粒，搅拌均匀，成混合面糊；
- 第7步.
条形模铺好油纸，将搅拌好的面糊装入模具中，八分满；
- 第8步.
烤箱预热，上下管加热，170℃；
- 第9步.
将模具放入烤箱底层，模具下方为烤网；上下管加热，170℃，20分钟，用竹签插入磅蛋糕中，无黏感即可出炉。
